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DESCRIPTION : La truffe fraîche d'été (tuber aestivum vitt.) également connue sous le nom de La truffe nom Scorzone est l'une des nombreuses variétés de truffes comestibles. Son aspect est très caractéristique car il présente une croûte épaisse et irrégulière (également appelée péridium). La couleur de la croûte va du brun très foncé au noir profond. A l'intérieur, il présente une glebe dont la couleur va du blanc à l'ocre et à la noisette selon le niveau de maturité et le territoire d'origine.

RÉCOLTE : En Ombrie, la période de récolte des truffes d'été s'étend du 1er mai au 31 août.

EMBALLAGE ET EXPÉDITION : Nous expédions les truffes fraîches d'été dans des cartons en polystyrène réfrigérés pour garantir la meilleure conservation du produit pendant le transport. (Livre de recettes gratuit)

CONSERVATION :  Les truffes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur. 0°/+4°C emballés un à un dans du papier absorbant et placés dans un récipient en plastique ou en verre, pendant 5 jours maximum.

MÉTHODE DE CONSOMMATION : Les truffes fraîches peuvent être consommées de différentes manières. Il peut être tranché directement sur vos plats préférés, ou râpé pour préparer une sauce qui parfumera vos créations.

OBSERVATIONS : La truffe fraîche est vendue déjà lavée, malgré cela, nous vous recommandons de la laver et/ou de la brosser soigneusement avant utilisation. La présence de taches blanches sur la peau est tout à fait normale et s’enlève facilement au lavage. Chaque pièce est soigneusement sélectionnée par nos opérateurs experts.

Taille : Les truffes peuvent être entières et/ou divisées, cela n'exclut absolument pas la qualité du produit, mais montre plutôt le degré de maturité de la truffe.

L'origine de la truffe peut varier en fonction de la disponibilité, de l'Ombrie à d'autres régions d'Italie.