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DESCRIPCIÓN: El scorzone, o trufa de verano fresca (Tuber aestivum Vitt.), ofrece una materia prima para trabajar con libertad en el formato de 500 g. A la corteza gruesa e irregular, de color marrón oscuro o negro, le corresponde una parte interna que varía del blanco al ocre y al avellana según la maduración y la procedencia. Para elegir cuando se desea incorporar la trufa a varias preparaciones de la misma mesa.

RECOLECCIÓN: En Umbría, el período de recolección de la trufa de verano es del 1 de mayo al 31 de agosto.

ENVASADO Y ENVÍO: Enviamos la trufa de verano fresca en cajas de poliestireno refrigeradas para garantizar la mejor conservación del producto durante el transporte. (Recetario de regalo)

CONSERVACIÓN:  La trufa fresca debe conservarse en el frigorífico a 0°/+4°C envuelta individualmente en papel absorbente y colocada en un recipiente de plástico o vidrio, durante un máximo de 5 días.

MODO DE CONSUMO: La trufa fresca puede consumirse de varias formas. Puede laminarse directamente sobre sus platos favoritos o rallarse para preparar una salsa que acompañe sus creaciones.

OBSERVACIONES: La trufa fresca se vende ya lavada; aun así, recomendamos lavarla y/o cepillarla cuidadosamente antes de utilizarla. La presencia de manchas blancas en la piel es completamente normal y se elimina fácilmente mediante el lavado. Cada pieza es seleccionada cuidadosamente por nuestros expertos.

Tamaño: Las trufas pueden estar enteras y/o partidas; esto no afecta en absoluto a la calidad del producto, sino que muestra el grado de maduración de la trufa. Tamaño del producto en cuestión: de 10 g - 30 g

La procedencia de la trufa puede variar según la disponibilidad, desde Umbría hasta otras regiones de Italia.