Salsas y cremas de trufa

¿Estás pensando en organizar una cena especial, pero no sabes qué recetas utilizar para sorprender a tus invitados? Las salsas y cremas de trufa son la solución perfecta para estas ocasiones: gracias a su versatilidad en la cocina, te permitirán crear muchísimos platos en poco tiempo y con suma facilidad, pero sobre todo sin tener que renunciar al sabor y la sofisticación.

Aperitivos, guarniciones, primeros y segundos platos: las cremas de trufa pueden utilizarse para crear cualquier tipo de receta. ¿El único límite? Tu imaginación.

APERITIVO CON TRUFA

Para sorprender a tus invitados desde el aperitivo, te proponemos algunas ideas sencillas para un aperitivo a base de trufa, incluida la bebida para acompañarlo:

• Martini con trufa blanca. El Martini es un cóctel adecuado para cualquier ocasión; gracias a su sabor delicado, combina perfectamente con las notas más intensas de la trufa.
  Para preparar este delicioso cóctel necesitarás muy pocos ingredientes: ginebra, vermut blanco, Concentrado hidrosoluble de trufa Blanca y hielo. Pon algunos cubitos en una copa para enfriarla; mientras tanto, vierte 3\4 de ginebra y 1\4 de vermut seco en el vaso mezclador (vaso con pico vertedor). Añade un par de gotas de Concentrado hidrosoluble de trufa Blanca y mezcla bien; después, reteniendo el hielo, vierte la mezcla en la copa que has enfriado previamente con los cubitos de hielo. Decora al gusto con aceitunas y sirve esta deliciosa bebida a tus invitados.
  
• Bruschettas con crema de trufa. Las bruschettas con trufa siempre son una apuesta ganadora para preparar aperitivos sencillos y sabrosos. Empecemos por elegir el pan: dado que será la base de nuestras bruschettas, debemos escoger un pan de calidad. Para que la salsa de trufa se absorba de manera óptima, es mejor utilizar un pan de fermentación natural. Corta rebanadas de pan de aprox. 2 cm y tuéstalas; por último, unta una capa generosa de salsa (por ejemplo: salsa de trufa, pesto de trufa, salsa de trufa blanca). Puedes decorar con pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  
• Monoporciones de patata y trufa. Aún más sencilla es la preparación de las monoporciones de crema de patata y trufa. Pon a hervir las patatas y, una vez cocidas, conviértelas en puré. Mezcla el puré con un poco de leche y la mantequilla de trufa hasta obtener una crema; por último, elige unos platitos pequeños donde colocar pequeñas cantidades de la mezcla. Acompáñalo todo con colines caseros y voilà: ¡nuestro aperitivo está listo!

CÓMO COMBINAR LA CREMA DE TRUFA: PRIMEROS Y SEGUNDOS PLATOS
Las salsas y cremas de trufa también son muy versátiles cuando se trata de platos más elaborados, como pasta, risottos, salsas, carne y pescado: bastan unas pocas cucharaditas para que tu receta adquiera un sabor único y refinado.

• Tallarines con salsa de trufa blanca. Los tallarines son un plato sencillo y muy apreciado por los italianos, ya que forman parte de nuestra tradición culinaria desde hace siglos. Para preparar este primer plato necesitarás: tallarines frescos, nata, sal, mantequilla (o aceite de oliva) y 1 frasco de salsa de trufa blanca. Empieza derritiendo una nuez de mantequilla, o calentando un chorrito de aceite, en una sartén antiadherente. A continuación, vierte la salsa de trufa y añade la nata. En una olla aparte, pon a hervir un poco de agua, añade un puñado de sal gruesa y echa los tallarines. Cuando estén cocidos, escurre la pasta y viértela en la sartén antiadherente donde hemos preparado la salsa. Añade un poco de parmesano y ¡sirve a tus invitados!
  Si no tienes tallarines, puedes sustituirlos por cualquier otra pasta al huevo, como tagliolini o fettuccine.
  
• Risotto con salsa de trufa. El risotto de trufa siempre es un plato ganador y, sobre todo, facilísimo de preparar. Solo tienes que preparar un sencillo risotto blanco: sofríe un poco de mantequilla de trufa con cebolla, añade un poco de vino blanco y cuece el arroz con caldo. Cuando termine la cocción, añade la salsa de trufa y mezcla muy bien. Para decorar el plato puedes añadir unas lonchas de nuestra Trufa Laminada: ahora solo te queda servir y disfrutar de este delicioso risotto en compañía.
  
• Escalopes con salsa de mantequilla de trufa. Después de unos entrantes y primeros platos abundantes, debemos pensar en un segundo plato que pueda gustar a todos. Los escalopes con salsa de mantequilla de trufa son muy sencillos de preparar: solo necesitarás un poco de carne de vacuno (según el número de invitados), harina, sal, pimienta, aceite y, por supuesto, nuestra salsa de mantequilla de trufa. Empieza rebozando los filetes de carne en harina; después, derrite un poco de salsa de mantequilla de trufa en una sartén, añade los escalopes, espolvorea con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento. Una vez cocinados, añade unas cucharadas de crema de trufa y un chorrito de aceite. El plato está listo para servir.
  
  

Ahora que estamos todos satisfechos, es momento de relajarse en compañía de nuestros invitados, quizás con una copa de vino. La trufa es realmente un ingrediente valioso y muy versátil en la cocina: ¡da rienda suelta a tu imaginación y crea recetas únicas y sabrosas con nuestras deliciosas salsas y cremas de trufa!