La Truffe Noire Précieuse apporte en cuisine le caractère d’une variété liée à la tradition de Norcia et de Spolète. Une truffe fraîche à choisir lorsque vous souhaitez accorder de l’attention à chaque détail du plat.

EXPÉDITIONS UNIQUEMENT EN ITALIE. 

Notre entreprise décline toute responsabilité en cas de retards de livraison causés par les transporteurs utilisés pour l’expédition

DESCRIPTION : La Truffe Noire Précieuse (Tuber Melanosporum Vitt.), également connue sous le nom de truffe noire précieuse de Norcia ou de Spolète, est la variété de truffe qui se distingue des autres par son goût sucré prononcé. En plus d’être utilisée dans les préparations salées, elle peut également trouver sa place dans des créations sucrées. Sa forme est globuleuse, parfois lobée, avec un péridium brun-noir présentant des verrues déprimées au sommet. La glèbe est brune ou noir-rougeâtre, sillonnée de veines claires et fines, très ramifiées.

RÉCOLTE : En Ombrie, la période de récolte de la Truffe Noire Précieuse s’étend du 15 novembre au 15 mars.

EMBALLAGE ET EXPÉDITION : Nous expédions la truffe fraîche dans des cartons en polystyrène réfrigérés afin de garantir une conservation optimale du produit pendant le transport. (Recueil de recettes offert)

CONSERVATION : La truffe fraîche doit être conservée au réfrigérateur entre 0° et +4 °C, enveloppée individuellement dans du papier absorbant et placée dans un récipient en plastique ou en verre, pendant 5 jours maximum.

MODE DE CONSOMMATION : La truffe fraîche peut être consommée de différentes façons. Elle peut être tranchée directement sur vos plats préférés, ou râpée et mélangée à de l’huile d’olive extra vierge pour préparer une sauce destinée à accompagner vos créations. 

REMARQUES : La truffe fraîche est vendue déjà lavée. Nous vous conseillons néanmoins de la laver et/ou de la brosser soigneusement avant utilisation. La présence de taches blanches sur la peau est tout à fait normale et s’élimine facilement par lavage.

Calibre : environ 10 g à 20 g. Les truffes peuvent être entières et/ou fendues ; cela ne remet absolument pas en cause la qualité du produit, mais indique plutôt le degré de maturité de la truffe.

L’origine de la truffe peut varier en fonction de sa disponibilité, de l’Ombrie ou d’autres régions d’Italie.

POUR LES COMMANDES PASSÉES DU MERCREDI après 13 h 00 AU DIMANCHE, LES EXPÉDITIONS SERONT EFFECTUÉES LE LUNDI DE LA SEMAINE SUIVANTE.

*le produit présenté sur la photo est purement illustratif et a pour seul objectif de présenter le produit