十个端上餐桌的创意

成分

- D.O.S.松露酱 80克 - 2个鸡蛋和1个蛋黄 - 特级初榨橄榄油适量 - 盐适量 - 胡椒适量 - 1瓣大蒜 - 黄油

流程

在碗中混合一大勺油、一瓣大蒜、少许胡椒和两满茶匙松露酱。烹饪前取出大蒜。

将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒和松露酱搅拌均匀。把蛋液倒入涂有黄油的不粘锅中。用中小火短暂烹煮，同时不断搅拌，直至呈现柔软顺滑的奶油般质地。

装盘后淋上少许生的特级初榨橄榄油。想要更丰富的口感，可搭配4片撒有磨碎帕尔马干酪或佩科里诺奶酪的面包片。放入170度的热风烤箱中，待奶酪融化拉丝后取出。

成分

- D.O.S. 松露酱 80 克 - 两块约 150 克的牛肉圆饼 - 特级初榨橄榄油 - 盐 - 胡椒 - 黄油 - 迷迭香 - 大蒜 - 4 个中等大小的土豆

流程

将两块圆形肉排放入碗中，加入两汤匙油、一小把盐、一小把胡椒、两瓣大蒜、几枝迷迭香和松露酱。按摩肉块约5分钟，然后静置20分钟。烹饪前取出大蒜。

土豆去皮。

将土豆切成不规则的块状。

将土豆铺在铺有烘焙纸的烤盘中，加入迷迭香、油、盐和胡椒调味。

将烤箱预热至200°，烘烤土豆约30分钟。

在不粘锅中加入少许油并加热。用中火将肉每面煎约6分钟，直至形成焦脆外壳，注意不要烧焦松露酱。

调小火，加入一枝迷迭香和适量黄油。黄油融化后，将锅稍微倾斜。用勺子舀起锅底的汤汁，反复淋在肉上，使其保持柔嫩多汁。

盖上锅盖，静置5–10分钟。

将整块肉排或切成条状后装盘，搭配烤土豆和少许锅底汤汁一起食用。

成分

- D.O.S. 松露酱 190 克 - 鸡蛋细面 500 克 - 油 - 盐 - 胡椒 - 煮面水（如需要）

流程

烧开一锅水，加入一把盐，煮细面。

将松露酱倒入碗中，加入少许胡椒和盐。

将面条沥干，放入略微涂油的不粘锅中。加入松露酱并拌匀。

如有需要，逐渐加入少量煮面水，直到达到理想的浓稠度。

装盘后，可按喜好加入奶酪或其他调味料。

成分

160 克 Carnaroli 米；40 克黑松露酱；约 600 毫升热蔬菜高汤；20 克黄油；20 克帕尔马干酪；适量盐。

流程

1. 在炖锅中将米饭翻炒2分钟。
2. 少量多次加入热高汤，按照包装上的时间将米饭煮熟。
3. 关火，加入黄油、帕玛森奶酪和松露酱。轻轻搅拌。
4. 静置一分钟，用少量高汤调整浓稠度，然后立即食用。

成分

400克土豆团子；40克松露黄油酱；20克帕尔马干酪；少许煮面水；适量盐。

流程

1. 按包装上的时间，在盐水中煮熟土豆团子。
2. 用两汤匙烹煮用水将黄油酱汁轻轻加热。
3. 捞出土豆团子，加入酱汁中。
4. 关火后加入帕尔马干酪，搅拌均匀即可食用。

成分

150 克千层面片；250 克清理好的白蘑菇；300 毫升白酱；50 克松露酱；30 克帕玛森奶酪；1 汤匙油；适量盐。

流程

1. 将蘑菇切片，加入油在锅中煎10分钟。
2. 在一个小烤盘中铺上一层薄薄的白酱。
3. 交替铺放千层面皮、白酱、蘑菇、少量松露酱和帕尔马干酪。最后铺上白酱和帕尔马干酪。
4. 以180 °C烘烤约30–35分钟，同时查看千层面皮的说明。静置5分钟。

成分

500克已发酵的披萨面团；200克沥干水分的马苏里拉奶酪；50克松露酱；1汤匙特级初榨橄榄油。

流程

1. 将烤箱预热至250 °C，或调至烤盘标示的最高温度。
2. 将面团铺在烤盘中，淋上油并放上沥干水分的马苏里拉奶酪。
3. 烹饪约12–18分钟，直到底部和边缘都熟透。
4. 将少量松露酱舀在热披萨上，然后即可享用。

成分

6小片乡村面包；100克涂抹型新鲜奶酪；30克黑松露酱；1茶匙特级初榨橄榄油。

流程

1. 在平底锅或烤箱中烤面包。
2. 将奶酪与油搅拌，使其变得柔软。
3. 将奶酪涂在烤面包片上，再加少许松露酱。
4. 趁面包还酥脆时立即食用。

成分

500克土豆；烹饪用2汤匙特级初榨橄榄油；白松露风味调味油，按口味滴入几滴；适量盐。

流程

1. 将土豆切成大小相近的块，并擦干。
2. 用特级初榨橄榄油和盐调味，然后将它们铺在烤盘中，避免重叠。
3. 以200 °C烘烤约35–40分钟，中途翻面。
4. 出炉后淋上几滴松露调味油即可食用。

成分

180克意大利面；70克猪脸颊肉；3个巴氏杀菌蛋黄；35克磨碎的佩科里诺奶酪；25克松露酱；适量胡椒和盐。

流程

1. 将猪颊肉放入平底锅中煎至金黄。
2. 将巴氏杀菌的蛋黄与佩科里诺奶酪和少许胡椒混合。
3. 煮意大利面，留少量煮面水，然后将面条沥干，放入盛有猪颊肉的平底锅中。
4. 远离火源，将蛋黄酱与松露酱混合。搅拌均匀，加入少量煮面水，使其呈现顺滑的奶油质地。立即食用。