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DESCRIPTIONLe Truffe d'Été fraîches (tuber aestivum vitt.) connues également sous le nom de Truffe Scorzone sont l'une des nombreuses variétés de truffes comestibles. Son apparence est très caractéristique car elle a une écorce (appelée aussi péridium) épaisse et irrégulière. La couleur de l'écorce va du brun très foncé au noir profond. À l'intérieur, elle présente une gleba dont la couleur varie du blanc à l'ocre et au noisette selon le niveau de maturation et le territoire d'origine.

COLLECTE: En Ombrie, la période de récolte de la Truffe d'Été est du 1er mai au 31 août.

EMBALLAGE ET EXPÉDITION: Nous expédions la truffe d'été fraîche dans des cartons en polystyrène réfrigéré pour garantir la meilleure conservation du produit pendant le transport. (Recueil de recettes offert)

CONSERVATION: Le Truffe fraîche doit être conservée au réfrigérateur à 0°/+4°C enveloppés un par un dans du papier absorbant et placés dans un contenant en plastique ou en verre, jusqu'à un maximum de 5 jours.

MODALITÉS DE CONSOMMATIONLe Truffe fraîches peuvent être consommées de différentes manières. Elles peuvent être tranchées directement sur vos plats préférés, ou râpées pour préparer une sauce qui assaisonne vos créations.

OBSERVATIONS: La Truffe fraîche est vendue déjà lavée, néanmoins, nous conseillons de la laver et/ou de la brosser soigneusement avant utilisation. La présence de taches de couleur blanche sur la peau est tout à fait normale et peut être facilement enlevée par lavage. Chaque pièce est soigneusement sélectionnée par nos experts.

TailleLes truffes peuvent être entières et/ou coupées, cela n'affecte absolument pas la qualité du produit, mais montre plutôt le degré de maturation de la truffe. Taille du produit en question : de 10g - 30g

La provenance de la truffe peut varier en fonction de la disponibilité, de l'Ombrie à d'autres régions de l’Italie.