La truffe musquée invite à retrouver en cuisine le rythme de l’automne. À trancher ou à râper, elle accompagne ceux qui aiment composer leur plat à partir de truffe fraîche.

DESCRIPTION : La truffe musquée fraîche ( Tuber Uncinatum Chatin) est l’une des nombreuses variétés de truffes comestibles. Son aspect est très caractéristique, car elle possède une écorce (également appelée péridium) épaisse et irrégulière. La couleur de l’écorce va du brun très foncé au noir profond. À l’intérieur, elle présente une glèbe dont la couleur va du blanc à l’ocre et au noisette, selon le niveau de maturation et le territoire d’origine.

RÉCOLTE : La truffe noire musquée mûrit de septembre à décembre, principalement dans les bois, dans des zones très ombragées, caractérisées par des sols argileux riches en eau et en humus, en symbiose avec des arbres feuillus.

CONDITIONNEMENT ET EXPÉDITION : Nous expédions la truffe fraîche dans des cartons en polystyrène réfrigérés afin de garantir une conservation optimale du produit pendant le transport. (Livre de recettes offert)

CONSERVATION :  La truffe fraîche doit être conservée au réfrigérateur à 0°/+4°C, enveloppée individuellement dans du papier absorbant et placée dans un récipient en plastique ou en verre, pendant 5 jours maximum.

MODE DE CONSOMMATION : La truffe fraîche peut être consommée de différentes manières. Elle peut être tranchée directement sur vos plats préférés ou râpée pour préparer une sauce destinée à accompagner vos créations.

REMARQUES : La truffe fraîche est vendue déjà lavée ; malgré cela, nous vous conseillons de la laver et/ou de la brosser soigneusement avant utilisation. La présence de taches blanches sur la peau est tout à fait normale et s’élimine facilement par lavage. Chaque pièce est soigneusement sélectionnée par nos opérateurs experts.

Calibrage : Les truffes peuvent être entières et/ou fendues, de 5 g à 10 g ; cela ne remet absolument pas en cause la qualité du produit, mais indique le degré de maturation de la truffe.

La truffe est d’origine UE.

*le produit présenté sur la photo est purement illustratif et a pour seul but de présenter le produit