Salse e creme al tartufo

Vuoi preparare una cena speciale? Le salse e creme al tartufo ti aiutano a trasformare ingredienti semplici in piatti ricchi di gusto. Sono versatili e facili da usare: una risorsa da tenere in dispensa per una serata organizzata o un invito dell’ultimo momento.

Dai crostini ai risotti, fino ai secondi e ai contorni, le creme al tartufo si prestano a tante interpretazioni. Scegli una base che ti piace e lascia spazio alla tua fantasia.

APERITIVO AL TARTUFO

Per stupire i tuoi ospiti fin dall’aperitivo ti proponiamo alcune semplici idee per un aperitivo a base di tartufo, incluso il drink di accompagnamento: 

• Martini al tartufo bianco. Il Martini è un cocktail adatto a qualsiasi occasione, grazie al suo gusto delicato si abbina perfettamente alle note più intense del tartufo.
  Per fare questo delizioso cocktail ti serviranno pochissimi ingredienti: gin, vermouth bianco, Concentrato Idrosolubile al tartufo Bianco e ghiaccio. Metti alcuni cubetti all’interno di un bicchiere in modo da raffreddarlo, nel frattempo versa 3/4 di gin e 1/4 di vermouth dry nel mixing glass (bicchiere con beccuccio). Aggiungi un paio di gocce di Concentrato Idrosolubile al tartufo Bianco e mescola bene, poi trattenendo il ghiaccio, versa il composto nel bicchiere che hai fatto raffreddare in precedenza con i cubetti di ghiaccio. Guarnisci a piacere con olive e servi questo delizioso drink ai tuoi ospiti.
  
• Bruschette con crema di tartufo. Le bruschette al tartufo sono sempre una mossa vincente per preparare aperitivi semplici e gustosi. Partiamo dalla scelta del pane: dato che sarà la base delle nostre bruschette dobbiamo scegliere un pane di qualità. Per far assorbire in maniera ottimale la salsa al tartufo meglio utilizzare un pane a lievitazione naturale. Tagliamo delle fette di pane di circa 2 cm e tostiamole, infine andiamo a spalmare un generoso strato di salsa (ad esempio: salsa tartufata, pesto al tartufo, salsa tartufata bianca). Possiamo guarnire con del pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
  
• Monoporzioni di patate e tartufo. Ancora più semplice è la preparazione delle monoporzioni di crema di patate e tartufo. Metti a bollire le patate e, una volta cotte, riducile in purea. Mescola la purea con un po’ di latte e il burro al tartufo fino a ottenere una crema, infine, scegli dei piccoli piattini dove adagiare piccole quantità di composto. Accompagna il tutto con grissini caserecci e voilà: il nostro aperitivo è pronto!

COME ABBINARE LA CREMA AL TARTUFO: PRIMI E SECONDI PIATTI
Le salse e creme al tartufo sono molto versatili anche quando si tratta di piatti più ricchi, come ad esempio pasta, risotti, sughi, carne e pesce: bastano pochi cucchiaini e la tua ricetta prenderà un gusto unico e raffinato. 

• Tagliatelle con salsa al tartufo bianco. Le tagliatelle sono un piatto semplice e molto amato dagli italiani poiché fanno parte della nostra tradizione culinaria da secoli. Per realizzare questo primo piatto ti serviranno: tagliatelle fresche, panna, sale, burro (oppure olio d’oliva) e 1 vasetto di salsa al tartufo bianco. Inizia a sciogliere una noce di burro, o a scaldare un filo d’olio, in una pentola antiaderente. Successivamente versa la salsa tartufata e aggiungi la panna. In una pentola a parte fai bollire un po’ d’acqua, aggiungi una manciata di sale grosso e versa le tagliatelle. Quando saranno cotte, scola la pasta e versala nella pentola antiaderente in cui abbiamo preparato il sugo. Aggiungi un po’ di parmigiano e servi ai tuoi ospiti!
  Se non hai le tagliatelle, puoi sostituirle con qualsiasi altra pasta all’uovo come tagliolini o fettuccine.
  
• Risotto con salsa tartufata. Il risotto al tartufo è sempre un piatto vincente e soprattutto facilissimo da fare. Ti basta preparare un semplice risotto in bianco: fai soffriggere un po’ di burro al tartufo con la cipolla, sfuma con un po’ di vino bianco e cuoci il riso con del brodo. Terminata la cottura aggiungi la salsa tartufata mescolando con cura. Per decorare il piatto puoi aggiungere qualche fettina del nostro Tartufo Affettato: ora non ti resta che servire e gustarti questo delizioso risotto in compagnia.
  
• Scaloppine con salsa di burro al tartufo. Dopo ricchi antipasti e primi, dobbiamo pensare a un secondo che possa piacere a tutti. Le scaloppine con salsa di burro al tartufo sono molto semplici da preparare: ti basterà un po’ di carne bovina (in base al numero dei tuoi ospiti), farina, sale, pepe, olio e ovviamente la nostra salsa di burro al tartufo. Inizia a infarinare le fettine di carne, successivamente sciogli un po’ di salsa di burro al tartufo in padella, aggiungi le scaloppine, spolvera con sale, pepe e lascia cuocere a fuoco basso. Una volta cotte, aggiungi qualche cucchiaio di crema al tartufo e un filo d’olio. Il piatto è pronto da servire.
  
  

Con le salse e creme al tartufo, anche un piatto quotidiano può diventare un’occasione da condividere. Esplora gli abbinamenti e trova quelli che rispecchiano il tuo gusto.